第61章 够了吗？（2 / 2）

一直忙到天黑，送走最后一批客人，酒楼才关门打烊。

晚上大牛、二牛还有老郭他们不在酒楼吃饭。

他们都是家住附近。

有时打烊得晚，便留下来与其他人一起吃，有时打烊得早，自然是回家吃。

“吴师傅，你把今日剩下的鸡骨头加些佐料熬一锅鸡汤，再简单炒几个小菜就行了。”宋宝儿交代吴师傅。

“是。”吴师傅点点头，连忙去准备晚饭。

平日里，酒楼做菜用的鸡鸭，都是取其肉去其骨。

骨头很少有客人愿意吃。

宋宝儿不想浪费，所以经常让吴师傅把鸡骨头拿来熬汤，留着自己人喝。

鸡骨头还好，熬成汤香浓好入口。

但是鸭骨头宋宝儿是真不知道要怎么处理。

鸭的腥味儿重，连带骨头也有味儿。

丢了吧，感觉怪可惜的。

留下又不知怎么烹饪。

宋宝儿忽然想起，之前有一回她在渡口散步，遇到一艘岭南来的商船。

商人们从船上抬下来几箩筐香料在渡口那边卖。

那香料长得很奇特，是八角形的。

味道也很奇特，浓郁辛辣，让人闻过后就忘不掉。

宋宝儿忍不住凑过去看。

“姑娘，要买一些吗？”商人笑问。

“这是什么？我从未在夔州见过这种香料。”宋宝儿道。

商人拿起一个放在她手心。

“这个叫八角，也叫大茴香，是我们岭南特有的香料。”

“哦？要怎么用呢？”

“味道重的家禽家畜肉，放几颗八角熬煮或者腌制，这样就可以去掉味道了。”

宋宝儿记得自己当时买了一小包。

她放在哪里来着？

对了！

在灶台旁边的一个角落里！

宋宝儿连忙跑进后厨，蹲下身一通翻找。

“老板娘，你在找什么？”正在炒菜的吴师傅好奇问。

“我之前买的一包香料。”宋宝儿一边回答，一边继续翻找。

找着找着，她眼睛一亮。

“找到了！”

宋宝儿欣喜拿出那包香料，打开给吴师傅看。

“这是啥呀？”

“这是岭南特有的一种香料，名叫八角。”

宋宝儿又找出另外几种香料，一并交给吴师傅。

“一会儿你用这些香料腌制鸭骨头，然后再把腌制好的鸭骨头与辣椒一起油炸，这是我刚想出的一道新菜。”

“如果成功，以后剩的鸭骨头就不用再扔掉了。”

吴师傅心情也很激动，连忙点头，一叠声应下。

“好好好，等我炒完这几个小菜，我马上做新菜！”

吴师傅手脚利落，快速将鸡汤和几个小菜做好，然后开始着手处理鸭骨头。

鸭骨头用各种香料腌制了一会儿，宋宝儿与吴师傅闻了一下，果然没有腥味儿了。

最厉害的要数那八角。

八角的香气实在太浓郁，只放几颗，就能完完全全将腥味儿盖住。

鸭骨头腌制好后，吴师傅将鸭骨头与红彤彤的辣椒一起下锅油炸。

锅里热油翻滚，滋滋作响。

一股勾人的香味儿飘散开。

原本坐在大堂里的几个人全部跑了进来。

“这是什么味道？好香啊！”

所有人都使劲嗅着那香味儿。

“这是我刚想出来的新菜，名字叫做香酥鸭骨！”宋宝儿得意叉腰道。

“香酥鸭骨？！”众人顿感新奇。

鸭骨头炸至金黄，沥干油后装盘，被端上了饭桌。

炸得黄灿灿的鸭骨头搭配红彤彤的辣椒，看起来格外诱人。

众人望着面前这道美味的香酥鸭骨，馋得差点流口水。